Wein

Vom Schnellen,
Langsamen und
Besseren.

Wein ist Natur in Echtzeit und eine Ansammlung von unzähligen Vertagungen. Das gilt für die Arbeit im Weingarten, wie auch für die im Keller.

Unsere Riedenweine kommen frühestens nach einem Jahr (1 STK) auf die Flasche. Bis dahin dürfen die Weine werden, ihre Ecken und Kanten ausprägen und damit zum unmissverständlichen Abbild ihres Bodens und ihres Jahrgangs werden.

Als Winzer können wir diesen Prozess nur begleiten, klares Denken bringt dabei wertvolle Erkenntnisse und bessere Entscheidungen. Unsere Weine sind Ausdruck dieses Handelns. Klar, elegant und puristisch.

Unsere Flächen sind vorwiegend mit den Rebsorten Sauvignon Blanc, Muskateller, Weißburgunder, Grauburgunder, Chardonnay und Welschriesling beflanzt.

Weil wir finden, dass sie auf unseren Böden am besten gedeihen und es uns ermöglichen Weine mit betonter Herkunftsprägung zu vinifizieren. Das neue Herkunftssystem der Steiermark mit Gebietsweinen, Ortsweinen und Riedenweinen trägt diesen Besonderheiten Rechnung.

“Unsere Weine werden nicht jedem gefallen, aber das wollen wir auch gar nicht.

Uns geht es darum, mit der Region in der wir leben und arbeiten zu verschmelzen und am Ende den besten Wein zu machen zu dem wir fähig sind.“

Hannes Sabathi

Seit 2013 sind wir Mitglied des Verbundes der “Steirischen Terroir- und Klassikwein-Güter“, kurz STK. Einer Vereinigung die nicht nur Garant für gegenseitigen Austausch, sondern vor allem auch für Entwicklung des steirischen Weinbaus ist.